Состав
фруктоза, эритритол (дынный сахар), какао-порошок алкализованный, карамелизированный сывороточный порошок, сухой сок лайма, микс органических кислот (молочная кислота, лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, аскорбиновая кислота), база тоник (горечавка, цедра каффир-лайма, хвоя пихты, кардамон, перец тимут, гвоздика, анис, имбирь), пищевые ароматизаторы, антислеживающий агент, экстракт стевии
Рецепт крафтового тоника
Приготовление тоника
на основе живых сиропов для тоника Premixology 350 мл (210 г)
Пропорция 1 часть живого сиропа для тоника к 10 частям напитка
Потребуется:
• Холодная вода газированная 210 г
• Лед кусковой 165 г
• Живой сироп для тоника 21 г
Оборудование: ледогенератор, весы, барная ложка
Рецепт:
1. В большой питчер наливаем 30 г холодной газированной воды;
2. Засыпаем 21 г живого сиропа для тоника и перемешиваем барной ложкой;
3. Стакан для подачи наполняем льдом и вливаем 180 г газированной воды;
4. Тонкой струйкой вливаем подготовленный сиропный микс тоника в бокал со
льдом;
5. Презентуем тоник гостю.
Сиропный микс вливаем медленно и аккуратно для избежания
пенообразования и создания красивого градиентного эффекта в напитке.
По желанию тоник можно украсить слайсами цитрусовых, ягод и веточками
трав – тимьян, розмарин или использовать муссовые пены Premixology